En una cadena de suministro cada vez más conectada, conocer el recorrido de un producto agrícola ya no es solo una ventaja, se está convirtiendo en una herramienta estratégica para competir, generar confianza y acceder a nuevos mercados.
Desde la finca donde se cultivó una cosecha, pasando por los procesos de recolección, almacenamiento y transporte, hasta llegar al punto de venta, la trazabilidad digital permite registrar y consultar información clave sobre el recorrido de un producto, y un elemento tan sencillo como un código QR puede convertirse en la puerta de entrada a toda esa historia.
¿Qué es la trazabilidad agrícola?
La trazabilidad es la capacidad de conocer y seguir el recorrido de un producto a través de las diferentes etapas de la cadena de suministro.
En el sector agrícola, esto puede incluir información sobre:
- •La finca o parcela donde se cultivó.
- •El productor responsable.
- •La fecha de cosecha.
- •Los procesos de clasificación, empaque o transformación.
- •Los lotes asociados al producto.
- •Las condiciones de almacenamiento.
- •El transporte y los diferentes puntos por los que pasó.
- •Su llegada al distribuidor o punto de venta.
Cuando esta información se registra digitalmente, las empresas pueden pasar de tener datos dispersos a contar con una visión más completa y conectada de su producto.
Conexión con los consumidores
Tradicionalmente, gran parte de la información sobre el recorrido de un producto ha permanecido dentro de los sistemas de las empresas. La trazabilidad digital permite dar un paso más que es conectar esa información con los distintos actores de la cadena e incluso con el consumidor. Un código QR en el empaque puede dirigir a información relacionada con el producto, permitiendo mostrar aspectos de su recorrido de manera sencilla y accesible.
Ya no se trata solamente de contar de dónde viene un producto. Se trata de poder demostrarlo.
Más control para productores y exportadores
Para los productores y exportadores agrícolas, la trazabilidad puede representar una ventaja importante al momento de gestionar sus operaciones.
Contar con información estructurada sobre cada lote facilita identificar dónde se produjo, qué procesos atravesó y hacia dónde fue distribuido. Esto puede ayudar en el seguimiento del producto desde su origen, responder con mayor rapidez ante una incidencia y fortalecer las relaciones comerciales.
Una cadena de suministro más conectada
La verdadera oportunidad aparece cuando los diferentes actores pueden compartir información de manera estandarizada. Productores, empacadores, transportistas, distribuidores y retailers forman parte de una misma cadena. Cuando cada etapa genera información que puede relacionarse con las demás, es posible construir una visión más completa del recorrido del producto.
Los estándares GS1 permiten identificar productos, ubicaciones y unidades logísticas de manera única, facilitando que los diferentes participantes de la cadena puedan intercambiar información de forma más eficiente. De esta manera, la trazabilidad digital no depende únicamente de tener un código QR, sino de conectar correctamente la identificación del producto con los datos de su recorrido.
El futuro de la agricultura es digital
La transformación del sector agrícola no consiste únicamente en producir más. También implica conocer, conectar y demostrar mejor.
La trazabilidad ya no es únicamente el registro del camino recorrido. Es una herramienta para que los productos agrícolas puedan recorrer nuevos caminos y llegar a nuevos mercados.
Detrás de cualquier producto agrícola existe una cadena de personas, procesos y decisiones. La trazabilidad digital permite hacer visible esa historia.
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Redactado por: Mercadeo GS1 Dominicana.