En un contexto donde la sostenibilidad y la transparencia son fundamentales, la trazabilidad de alimentos se ha convertido en una exigencia crucial tanto para empresas como para consumidores. Ferrero Group —conocido por marcas como Nutella, Kinder, Tic Tac y Ferrero Rocher— ha dado un paso significativo al anunciar que compartirá públicamente datos de trazabilidad de ingredientes clave como lácteos y café, en un esfuerzo global por reducir emisiones de carbono y aumentar la visibilidad de su cadena de suministro.
¿Por qué es relevante la Trazabilidad de Alimentos?
1. Seguridad Alimentaria: Permite rastrear el origen y recorrido de ingredientes, reduciendo riesgos como adulteración o contaminación.
2. Responsabilidad Ambiental: Conocer el origen ayuda a garantizar prácticas sostenibles que evitan la deforestación y promueven el bienestar social.
3. Confianza del Consumidor: La transparencia genera credibilidad y refuerza la lealtad a la marca.
El Enfoque de Ferrero: Más de 90 % de Trazabilidad
En su informe de sostenibilidad 2024, Ferrero detalla que más del 90 % de sus ingredientes principales están mapeados hasta su origen. Gracias a colaboraciones con plataformas tecnológicas como Sourcemap y Starling, alcanzó un 97 % de trazabilidad en cacao y aceite de palma, y un 94 % en avellanas.
Anteriormente, en 2022–23, Ferrero ya había alcanzado un 96 % de trazabilidad del cacao a nivel de finca, incluyendo mapeo GPS, y 79 % para avellanas, utilizando tecnologías como mapeo poligonal por especialistas en terreno.
Expansión hacia Lácteos y Café
Ferrero anunció recientemente que compartirá datos de trazabilidad de lácteos y café por primera vez. Estas cadenas hasta ahora no habían sido divulgadas públicamente, aunque estaban sujetas a rastreo interno. La iniciativa refuerza su compromiso con la reducción de emisiones y cumplimiento normativo, especialmente frente a las regulaciones de la UE sobre cadenas de suministro libres de deforestación.
Ferrero utiliza soluciones tecnológicas avanzadas como Sourcemap para trazar sus ingredientes desde la granja hasta la planta de producción. Además, la compañía aplica un riguroso enfoque de debida diligencia con su código de proveedores, auditorías de riesgo y evaluación de impacto social y ambiental.
Beneficios Colaterales
*Reducción de Emisiones: Ya ha logrado disminuir entre 2017/18 y 2023 las emisiones de gases de efecto invernadero en aproximadamente un 21.7 % en Alcances 1 y 2, y está trabajando en la desagregación del Alcance 3 con mejores datos.
*Materiales de Empaque Sostenibles: Más del 92 % del packaging es reciclable, reutilizable o compostable, y se redujo un 13 % del plástico virgen en relación con el producto.
*Certificaciones y Estándares: El 100 % de sus plantas certificadas bajo el estándar Global Food Safety Initiative (GFSI), garantizando calidad y seguridad.
Avance para la Industria Alimentaria
La decisión de Ferrero de transparentar trazabilidad de lácteos y café marca un precedente. Abre espacio para que otros actores del sector:
*Compartan datos de origen de ingredientes sensibles
*Mejoren la confianza del consumidor
*Impulsen regulaciones más estrictas (como la EU Deforestation Regulation) asumidas de forma proactiva.
La estrategia de trazabilidad de Ferrero evidencia un compromiso serio con la sostenibilidad, la transparencia y la responsabilidad social. Al dar un paso adelante y compartir públicamente información sobre lácteos y café, la compañía refuerza un modelo de cadena alimentaria basada en la confianza, la innovación tecnológica y la transparencia total.
En el futuro, esta tendencia probablemente marcará un nuevo estándar en la industria: consumidores más informados, cadenas de valor más responsables, y marcas que lideran con datos concretos y accesibles.
Redactado por Mercadeo GS1 Dominicana.
Referencias: https://www.businessgreen.com/news/4516703/ferrero-group-share-dairy-coffee-traceability